Changer de région

La filière céréalière

La Transformation

Relativement peu développée en région Lorraine au regard des productions locales, la transformation des céréales compte cependant quelques leaders nationaux de la boulangerie/pâtisserie industrielle.

En Lorraine, la plus grande partie de la production céréalière, soit 172 000 tonnes, est transformée en farine par 13 meuniers.

Outre son rayonnement à l’export, la région compte sur son territoire de nombreux acteurs de la transformation des céréales : 13 meuniers, 9 fabricants d’aliments pour animaux, une malterie, 26 brasseurs.
Elle peut même s’enorgueillir de la présence de plusieurs leaders nationaux de la boulangerie-pâtisserie industrielle et de 1300 boulangers artisanaux.

La forte représentation des filières meunerie et boulangerie en territoire lorrain trouve certainement ses origines dans la très bonne qualité des blés lorrains de très bonne qualité et sur d’importants débouchés.
Les boulangeries artisanales représentent près des deux tiers des commerces de proximité de la région.

Enfin le secteur lorrain de la Brasserie représente 80 millions d’euros de chiffre d’affaires : un chiffre non négligeable !

Retrouvez la carte des collecteurs et industries de transformation de céréales en Lorraine en cliquant ici !

 

Sources :

  • FranceAgriMer : mises en œuvre en FAB et en meunerie, Avril 2010-Avril2011.
  • Astree, établissements de transformation en Lorraine (selon codes NAF, hors industries et commerce de gros de type de collecte, coopératives et négoce).

 

FranceAgriMer FranceAgriMer Site du ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire
Carte des régions française Nord-Pas-de-CalaisPicardieHaute-NormandieBasse-NormandieIle-de-FranceChampagne-ArdenneLorraineAlsaceBretagnePays de LoireCentreBourgogneFranche-ComtéPoitou-CharentesRhône-AlpesAquitaineMidi-PyrénéesLanguedoc-RoussillonPacaAuvergne

Survolez la carte et sélectionnez votre région*

lorraine

*Les régions Corse et Limousin ne sont pas disponibles